SCBT316 BIOTECHNOLOGY • ELECTRONIC NOSE CHEMOMETRICS SPECIMEN ORIGIN: INOME JAPANESE TEA (KYOTO CULTIVARS, PHRA ATHIT BKK) PROTOCOL: R10–S120–P60–F200 (190s / CYCLE × 7 LOOPS)
DATASET: SCBT316-eNose-InomeCafe-Rawdata-Luukmai.xlsx (26 SHEETS • 84 CYCLES)
茶 INOME
MULTIVARIATE ODOR PROFILING & PRINCIPAL COMPONENT MANIFOLD • THREE.JS WEBGL ENGINE

Inome BKK Green Tea Volatile Fingerprinting & 3D PCA Score Space

การจำแนกเอกลักษณ์กลิ่นชาเขียวญี่ปุ่น 10 ตัวอย่าง (70 Sampling Cycles + 14 Daily Blank Cycles) ด้วยอาร์เรย์เซนเซอร์ก๊าซ 12 ช่องสัญญาณ (G1–G14) พร้อมระบบวิเคราะห์ขอบเขตความเชื่อมั่นทรงรี 3 มิติ (Oriented 3D Covariance Ellipsoids) และการติดตามเส้นทางการสกัดกลิ่นตามรอบเวลา (Cycle 1→7 Headspace Trajectories)

CHEMOMETRIC PREPROCESSING PIPELINE MODE 01 / BLANK-CORRECTED
CUMULATIVE VARIANCE PC1–PC3
90.63%
สัดส่วนความแปรปรวนรวมที่อธิบายได้ในปริภูมิ 3 มิติ
PC1 (HORIZONTAL X) PRIMARY AXIS
71.36%
ความเข้มข้นสารระเหยรวม (G6, G3, G7, G5, G2, G13)
PC2 (DEPTH Z) SECONDARY AXIS
12.10%
สัดส่วนสารกลุ่มไนโตรเจน/อูมามิ (G12, G11, G8 vs G13)
PC3 (VERTICAL Y) TERTIARY AXIS
7.17%
จลนพลศาสตร์การปลดปล่อยสารระเหยไว (G1 +0.83 vs G11)
SENSOR ARRAY & QC R10-S120-P60
12 / 15 Ch
Active: G1–G3, G5–G8, G10–G14 (G4, G9, G15 = 0.0)
CAMERA:
MANIFOLD LAYERS:
FIG 01. 3D PCA SCORE MANIFOLD — BLANK-CORRECTED MAX (12 ACTIVE MOS SENSORS)
ACTIVE SPECIMENS: 10 / 10 GROUPS • CYCLES: C1–C7 (70 OBSERVATIONS)
X-AXIS: PC1 (71.36%) Z-AXIS: PC2 (12.10%) Y-AXIS: PC3 (7.17%)
LMB: ORBIT • RMB: PAN • SCROLL: ZOOM • CLICK NODE: LOCK TELEMETRY
Visual Accessibility & Encoding: ตัวอย่างชาทั้ง 10 กลุ่มใช้รูปทรงเรขาคณิต 3 มิติที่แตกต่างกัน 10 รูปทรง ร่วมกับวงแหวนระนาบหลัก (Principal-Plane Contour Rings) และเงาฉายบนระนาบพื้น PC1–PC2 เพื่อให้อ่านค่าได้แม่นยำแม้ในโหมดขาวดำหรือผู้มีภาวะตาบอดสี MARKER SIZE: CYCLE 1 (MAX) → CYCLE 7 (MIN)

FIG 02A.2D Orthographic Projection: PC1 vs PC2 Score Plane

WITH CYCLE 1→7 TRAJECTORIES

FIG 02B.Eigenvector Loadings Across 12 Active MOS Sensors (G1–G14)

INACTIVE: G4, G9, G15 = 0.0

FIG 03A.12-Channel Sensor Polar Fingerprint

FIG 03B.Transient Sensor Response Curve (R10s – S120s – P60s)

TABLE 01.Pairwise 3D Centroid Euclidean Distance Matrix (||μᵢ − μⱼ||₂)

QUANTIFYING CLUSTER SEPARATION & OVERLAP

ค่าระยะห่างยูคลิดในปริภูมิ 3 มิติ (PC1, PC2, PC3) ระหว่างจุดศูนย์กลางกลุ่ม (Centroid) ของชาทั้ง 10 ตัวอย่าง: ค่าต่ำ (สีเขียวเข้ม) บ่งชี้ว่าโปรไฟล์กลิ่นใกล้เคียงกันมาก (เช่น C vs G หรือ D vs E) ส่วนค่าสูง (สีทอง) บ่งชี้ว่าแยกกลุ่มออกจากกันอย่างสมบูรณ์

FIG 04.Decaffeination & Cultivar Shift Across Key Marker Sensors

D vs DF • E vs EF • A vs B vs F

FIG 05A.Headspace Volatile Depletion & Thermal Release Kinetics (Cycles 1 → 7)

FIG 05B.Daily Ambient Blank Baselines (12-Oct vs 14-Oct) & Chamber Thermal QC

TABLE 02. COMPLETE 84-CYCLE EXPERIMENTAL LEDGER
SPECIMEN BATCH / BLANK REF CYCLE TEMP (°C) FLOW PC1 PC2 PC3 G1 G2 G3 G5 G6 G7 G8 G10 G11 G12 G13 G14

MONOGRAPHS 01–10.Chemometric Organoleptic & Volatile Profile Interpretation

KYOTO CULTIVAR & PROCESSING ANALYSIS